1、鹰嘴豆色拉。
2、材料：生鹰嘴豆50g，胡萝卜一段，芝麻菜一捧，巴萨米克醋1大匙，初榨橄榄油1大匙，盐1/2小匙
3、干鹰嘴豆浸泡一夜，放入锅中加一点盐，没过鹰嘴豆的水煮10分钟左右。捞出控水待用。
4、芝麻菜洗净后甩干水分，这样油醋汁才可以均匀的附着在上面。胡萝卜去皮切成细丝。
5、油醋汁，通常油醋汁为醋1油3，但是实在觉得太油了，习惯改为1：1比例，将初榨橄榄油，巴萨米克和盐快速搅拌到混合在一起。4、将芝麻菜、胡萝卜丝和鹰嘴豆放入盘中，浇油醋汁拌匀，最后撒核桃仁即可。
6、当然也可以填加点其他喜欢的蔬菜，撒上喜欢的坚果仁。
1、主料：鸡爪1000g，鹰嘴豆400g，卤料1包，清水适量。
2、买回来的鸡脚清洗干净剪掉指甲备用。卤料倒入碗内用清水泡开备用。
3、鹰嘴豆提前一个晚上浸泡至软沥干水分。
4、鹰嘴豆倒入压力锅内。
5、再将鸡脚一同倒入。
6、将卤料泡开后倒入，再注入适量清水。
7、盖上锅盖大火焖约十五分钟，熄火。
8、冷却后打开锅盖，此时的鸡脚还没完全烂，而且上色不均匀，所以用筷子搅拌均匀。
9、重新盖上锅盖再煮十分钟后熄火，冷却后打开锅盖即可食用。
1、猪的血：鹰嘴豆中带有肌醇，能够和硫酸铵融合成植酸，而植酸能与猪的血中的钙、铁、锌、蛋白等造成不可溶化合物，不但使猪的血中的矿物不可以被消化吸收，还会继续造成消化不良。
2、牛肝：鹰嘴豆中带有很多的维他命，而牛肝中带有的碘离子会加快维他命的空气氧化，使营养成分减少，乃至还会继续造成腹胀。
3、生猪肉：生猪肉中带有钙、铁、锌等矿物及其丰富多彩的蛋白，而鹰嘴豆中肌醇则会和硫酸铵融合成植酸，与生猪肉中的矿物及蛋白产生复合型反映，产生不可溶一氧化氮合酶，并释放出来汽体，造成腹胀和消化不良。
4、酸牛奶：酸牛奶中含有优质蛋白质，而鹰嘴豆中的造成的植酸会和钙产生复合型反映，影响钙的消化。
5、西兰花：西兰花中带有丰富多彩的草酸，会和鹰嘴豆中的优质蛋白质转化成草酸钙，不但不利营养成分的消化吸收，造成消化不良，长期性累积乃至会造成结石。
6、厥菜：鹰嘴豆中带有丰富多彩的维生素b21，而厥菜中却带有维生素b21溶解酶，同食会造成维生素b21的毁坏，减少鹰嘴豆的营养成分。
7、莴笋：莴笋中带有丰富多彩的膳食纤维素，膳食纤维素会造成鹰嘴豆中的含铁不被身体消化吸收，同食会减少鹰嘴豆的营养成分。
1、将鹰嘴豆用清水淘洗干净，放入碗中用凉水提前侵泡一夜，把泡好的鹰嘴豆捞起放入一个大锅里，锅中加足水，大火烧开，转小火煮30分钟左右，煮到鹰嘴豆熟透绵软即可，期间注意查看一下锅里的水，水少时再添加一些，以免烧干锅。
2、将鹰嘴豆用漏勺从锅里捞出，控一下水，分次加入搅拌机中，搅碎成煳状，倒入碗中。
3、洋葱去掉外面的干皮，用清水洗净，放到砧板上切成碎粒，然后加入到鹰嘴豆煳中，加入百里香，盐和胡椒，用筷子搅拌均匀;
4、鸡蛋磕入碗中，用筷子打成蛋液，倒入到鹰嘴豆煳中，然后再加入面包块，搅拌，使其混合均匀。
5、取适量的鹰嘴豆混合物放到手上揉成圆形，两手稍微用力压成圆饼。
6、平底煎锅放到火上加热，倒入植物油，油温热了，改成中小火，放入压好的馅饼，慢煎，一边变硬结后翻面（翻的时候要小心些，以免馅饼变散），继续煎另一面，反复操作直到每一面都变成金黄色，关火，把馅饼盛到盘中，即可食用。
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