1、取几根小葱，切成葱花。
2、开火，加入食用油，将葱花、蒜头入锅炒香。
3、加入适量的豆瓣酱、剁椒酱，翻炒均匀。
4、加入适量的水，煮开后，加入适量的盐、鸡精调味。
5、将猪血下入锅里，翻炒至熟，入味，就完成了。
1、首先猪血切成厚片；然后烧一锅开水，关火，加入一勺盐；立马将猪血放进去，浸泡一会，这样可以去腥和去味，最后捞出控水。
2、木耳提前泡发，洗净。冬瓜去皮，切成同样厚度的片。韭菜切段，牛肉切成末，蒜姜泡椒切成末。
3、牛肉末下锅翻炒，炒至干香，有点酥酥的状态，加入胡椒粉和老抽，翻炒均匀。
4、将牛肉末拨到一边，放入姜蒜泡椒末，炒出香味。
5、下入冬瓜，翻炒均匀，加入适量的水，水要没过食材。水烧开后，加入盐、番茄酱、生抽，调味。
6、将冬瓜煮3分钟左右，等冬瓜变得有点透明；下入猪血和木耳。猪血和木耳容易老，不要煮太久。
7、等水再次煮开的时候，关火。然后加入韭菜段，尝一尝咸淡，不够味道就可以加点盐。喜欢吃酸一点的，这个时候可以加一勺香醋。
8、最后出锅即可。
猪血是我们生活中很常见的一种食材，但是大部分人都不知道猪血还有一个很特别的称号——人体“清道夫”。猪血价格便宜，但却有着补血养颜的功效。本期的健康饮食，教你猪血怎么做好吃，据说它有清理肠道的作用，是真的吗？
猪血怎么做好吃：韭菜炒猪血壮阳排毒
主料：韭菜400克，猪血250克
辅料：油适量，盐5克，大蒜适量，鸡精3克
做法：
1.将猪血漂洗干净
2.猪血切条，尽量切粗一些，因为翻炒的时候容易碎（新鲜的猪血是容易碎的）
3.韭菜摘好洗净
4.将韭菜切成5厘米的段，姜切丝
5.炒锅内爆香姜丝
6.下入猪血开中火轻轻翻炒至猪血变色
7.猪血变色后，马上放入韭菜翻炒
8.往锅里加盐，并继续翻炒至韭菜断生就可以盛起装盘了
小贴士：如何挑选猪血
选购以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好是购买经过灭菌加工的盒装猪血。
猪血能够清理肠道吗
猪血，又称液体肉、血豆腐、猪红和血花等，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血之所以能够被称为人体“清道夫”主要体现在猪血能够较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。人们食用猪血后，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于身体内的毒素排出体外。所以，猪血确确实实是能够清理肠道的。
哪些人适合食用猪血
一般人群都可食用猪血，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有猪血的菜肴，因为猪血中的铁元素以血红素铁的形式存在，容易被人体给吸收和利用，常吃可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等病症。长期接触有毒有害粉尘以及毛发的人群应该多食用猪血排毒，比如装修建筑工人，出租车司机，环卫工人以及理发师等等。
需要特别注意的是，过量食用猪血可能会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以除非是特殊需要人群，否则一周建议食用不超过2次。
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