1、主料：猪肉500g。
2、辅料：包头菜适量，西红柿2个，料酒适量，葱适量，姜适量，生抽1匙，淀粉1勺，胡椒粉适量，醋1匙，花椒面适量，盐适量。
3、猪肉切条放碗中，倒入料酒、生抽、姜、花椒面腌好。再打入1个鸡蛋、1勺淀粉拌匀。
4、放到油锅中小火慢炸呈黄色捞出。
5、包头菜用手撕大片，西红柿切大块，葱姜切碎。
6、爆香葱姜。
7、倒包头菜炒扁。
8、倒西红柿炒软。
9、倒入开水淹没蔬菜。
10、放上酥肉盖锅盖炖至水沸。
11、临出锅撒上胡椒粉。
12、倒入醋，加少许盐便可以了。
酥肉烩菜做法：
1、 洗好所有的菜备用；
2、 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用；
3、 锅内放油，油熟了之后，再放肉；
4、 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒；
5、 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮；
6、 大约2分钟，汤快干时放味精、鸡精粉、香油；
7、 粉面勾芡出锅。
1、羊肉适量，白菜适量，辅料姜适量，料酒适量，辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量，八角适量，冰糖适量，葱适量。
2、羊肉洗净焯水。
3、准备姜葱、辣椒、花椒。
4、将焯水后的羊肉洗净沥干水分。
5、锅中放入适量油烧热后放入姜葱、辣椒、花椒煸炒出香味。
6、放入羊肉煸炒，放入冰糖煸炒。
7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8、加入适量水大火烧开转小火慢炖。
9、白菜洗净切块。
10、羊肉炖至8分熟后放入白菜。
11、煮至白菜羊肉软烂即可。
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