可能原因:操作不当。
面包机操作方法:1、清洗面包机的面包桶,直至干净清洁,将面包桶从面包机中取出,倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体,准备和面。
2、可根据自己口味选择,如果想做咸味的面包,则在面包桶的一角加入盐,如果喜欢甜味,就可在面包桶的另一角加糖。
3、加入作料后,将面粉倒入其中,并且使面粉把水面覆盖住。
4、先不要急于搅拌,要在面粉上挖一个小洞,倒入酵母粉。
5、一切准备就绪后,将面包桶安装到面包机上,并且连接插上电源。
6、选择程序,按照每款不同的面包机的程序使用,选择相应的发面程序,这样就可以等待发面,按下启动键,面包机开始揉面,制作面包额定程序正式开始。
7、面包机搅拌一段时间后会自动停下来,这时按住停止键三秒钟,结束此程序。
8、搅拌好后,加入软化的黄油,再次重复一次“发面团”程序,直到面团达到扩展状态。
1、先将面包桶取出,搅拌棒安上,倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀。
2、倒入面粉和酵母,酵母最后放并将面包桶放进面包机卡好。
3、将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。
4、发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气。
5、用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。
6、然后烤15分钟左右,面包就完成了。
引起面包中间塌陷的原因:1、面粉的筋性低;
2、加水过多;
3、面粉湿度大;
4、过度发酵。
解决方法:1、改用富强粉、高筋粉或专用面包粉;
2、稍加少一点水;
3、根据面粉湿度调整加水的量,只需在很小的范围内调整;
4、稍减少酵母用量。
1、将面包机容器用开水烫下,这步起到杀菌作用;
2、拿出250ML的2盒纯牛奶、用剪刀把口剪开(这里也可以用奶粉代替);
3、把刚准备好的2盒牛奶倒入面包机内;
4、在牛奶中加入一小包菌粉,搅拌均匀;
5、在面包机面板上找到酸奶功能,按好键后静静等待8个小时就可以了。
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