1、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。
2、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。
3、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干。晚上洗的，晾一个晚上大部分干了。
4、香醋，糖，一两盐放锅中煮开，一边煮一边搅拌，把糖搅拌融化即可关火，待冷却。
5、将沥干的大蒜码好，一层大蒜顶在上，第二层顶在下，一层一层往上码，不要有空隙。
6、糖醋水冷却后倒入容器中，没过大蒜，再往上面撒上一两盐。
7、用保鲜膜包裹住，放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用。
1、喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿即可。
2、可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去除蒜味。
3、柚子，性酸，味寒，可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服即可去除蒜味。
能。糖醋蒜在腌制过程中，不能判断是否腌好时，可以进行打开查看，由于容器的特殊性，短暂的与外界接触，并不会对糖醋蒜产生影响。但长时间的与外界接触，大量的细菌微生物进入容器，容易影响糖醋蒜的口感，因此为了最大程度的不对糖醋蒜造成影响，不能经常打开或长时间打开容器，并且在查看完毕后，需要将容器重新密封好。
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