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减肥的时候不可以吃人参果，因为人参果具有强心补肾、增强食欲的功效，人参果是多年生草本，块根球状或卵状，径约1cm，干燥后表面灰黄色至灰褐色，具纵皱，主治神经衰弱，失眠头昏，烦躁口渴，不思饮食，月经不调。
1、放在阴凉处保存即可。人参果是一种香瓜茄，它的表面金黄，果皮上带有紫色的细小条纹，果实有淡雅的清香，还含有充足的水分，成熟采摘下来后放置于阴凉处即可。
2、成熟的人参果一般在常温中能存放10天左右。若人参果还未完全成熟就采摘了，存放的时间会更长，有些可以放20天左右。 若将人参果放冰箱中冷藏保存，大概能保存一个月左右。 一般来说，人参果颜色发黄就能吃了，且最好是趁新鲜尽快食用，因为保存太长时间会影响口感。
1、冰箱冷藏。冰箱冷藏室的温度在3-8度，低温能够抑制细菌繁殖，抑制水果自身的乙烯产生，避免人参果较快成熟、腐烂，就能让人参果存放的更久一些。
2、阴凉处保存。如果没有冰箱，也可以将人参果放在阴凉、通风处保存，一般温度越高，水果越容易成熟、腐烂。
3、八成熟时采摘下来。想要人参果存放更久，可以在人参果才八成熟的时候就采摘下来，常温状态能够储存1-2个月。
1、人参果的瓤是可以吃的，人参果整果都可食用。
2、人参果具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、微量元素的特点。每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，糖3.1克，脂肪0.2克，维生素C130毫克，维生素B10.25毫克，维生素B20.27毫克，胡萝卜素0.9毫克，微量元素硒高达15微克，钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克，钴0.332毫克等。可见，人参果所含的营养成分既高又全面，具有较高的营养价值。
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