1、中种所有的材料混合揉成团。
2、揉好的中种面团揉圆放在料理碗中，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。
3、扒开面团有蜂窝状即可。
4、把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起，启动和面程序15分钟。
5、加入黄油继续揉，揉至完全扩展。
6、把面团揉圆用保鲜袋盖住松弛20分钟。
7、把面团按压成中间厚周边薄，码上葡萄干。
8、像捏包子一个包好，收口朝下，送入烤箱发酵，（夏天不用开电源）。
9、用刀片割出自己喜欢的花纹，这时预热烤箱上下火170度10分钟。
10、送进烤箱上火150度下火160度烤30分钟 出炉移至烤网晾凉。
黑芝麻炒焦后都会导致蛋白质变性，有可能产生致癌物质，不可食用。
一、制作材料：准备颗粒饱满、有光泽的黑芝麻500克；
二、制作步骤：
1、准备不粘锅无油及无水，开大火将锅烧热约40秒；
2、将500克黑芝麻倒进锅里，不停地翻炒；
3、炒热1分钟后，调为小火继续翻炒；
4、翻炒10分钟左右，热气会越来越多，有着渐渐的芝麻香，关火；
5、在利用锅的余温继续翻炒1、2分钟即可。
三、注意事项：
1、
1、首先把黑芝麻淘洗干净，放入筛网中晾干水分。然后在无油无水的锅中，小火不停的翻炒芝麻至熟。之后将炒好的芝麻放入研磨机中研磨成粉即可。
2、黑芝麻粉的功效及其丰富，可以对人体肝肾都有好处，男性可以多吃。
干吃黑芝麻的好处：
1、黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品
2、黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质游离基的积累。
3、黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益。
4、黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。
5、黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
6、黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力等病症。
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