1、适量吃不会，但吃多会长胖。
2、黑芝麻糊主要是由谷物淀粉与芝麻及少量其他坚果混合而成，热量不低，且碳水化合物及糖分含量较高，吃多了会发胖。不过，由于富含膳食纤维，且饱腹感强，减肥期间可以适当吃。只要注意适量，不用担心长胖的。
1、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
2、再加入细砂糖，搅拌至融合。
3、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可。
6、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟。
7、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。
自制芝麻糊容易结块的主要原因是：它成分中淀粉和脂肪含量较高，润湿度和分散度不够好。
芝麻糊在水里溶解，有三个主要的影响参数：溶解度，润湿度，分散度。
溶解度决定了最大可以有多少物质溶在水中，溶解度越大越好，而芝麻糊的溶解度不高。润湿度取决于水和粉状物混合后，粉状物表面可被水润湿的能力，而芝麻糊因淀粉含量高而润适度不高。分散度，则是指一团粉状物进入水中后，可以迅速分散成小颗粒而不会一直聚集成团的能力，而芝麻糊因脂肪含量高而分散度低。
花生芝麻糊，是一种美味的食物。用黑芝麻，花生制作而成，具有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6等多种营养物质，有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品，它们富含维生素E，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成，能起到美容功效。
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