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材料：鲶鱼或草鱼肉、生粉、盐、胡椒、料酒、姜、蒜、葱、花椒、香菜、干辣椒。
1、油锅烧热，加入辣椒、豆瓣酱炒香；
2、然后加入水三杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，姜，压碎的葱和红油一起中火煮15-20分钟。中途适当加水；
3、把汤烧开，放入准备好的鱼片，用筷子散开，关火，出锅。
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