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对于身体健康的人而言，山药搭配核桃熬粥效果很好，因为这两样食品口感清香甜美，一起熬粥是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。山药和核桃混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率，此外还有品具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。
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