1、食材：马兰头1斤，豆腐干3片，笋1个。
2、马兰头挑干净，冲洗干净。
3、竹笋剝壳、削干净，绰水稍微煮就一点撩出。
4、煮一锅水，滚开后下豆干烫一下撩出。再烫马兰头。一下子就好，不要滚久。
5、材料都切末，放在一个大碗里，加2勺生抽、1勺糖、一勺麻油，拌匀装盘冷食。
6、马兰头最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血，则言之过甚矣。
1、食材：豌豆苗500克、盐15克、葱30克、姜50克、酱油15克。
2、豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。
3、锅中放水，水开放入一点盐。
4、再滴几滴食用油。
5、关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。
6、焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。
7、香干切丝，放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。
1、材料：香干100克、黄瓜1根、食用油适量、干辣椒适量、糖适量、盐适量。
2、香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用；
3、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽;
4、将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；
5、将晾凉的辣椒撕去表皮，切成丝；将生姜、大蒜切碎成米、葱切花；
6、将切好的辣椒、生姜、蒜、葱花与香干片一起放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油将其拌匀即可。
1、莴笋洗净去皮切菱形块，胡萝卜也洗净切菱形块，加入盐，糖，鸡精腌制片刻。
2、香干切菱形块备用。
3、锅中烧热油放入花椒小火炸香。
4、香菜切碎，莴笋沥干水分，把香干和香菜放入。
5、加入适量的米醋。
6、再加少许腌拌均匀。
7、炸好的椒油捞出花椒，放入切碎的蒜末炸香。
8、把炸好的油浇在莴笋上。
9、拌均匀即好，也可放冰箱冷藏片刻再食用。
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