1、佛手山药做成佛手山药排骨味道极佳；
2、方法是，将佛手山药洗净，用刨刀刨去外皮后放在清水中；
3、将全部刨去皮的佛手山药切成滚刀块；
4、肋排跟冷水一起下锅，大火煮开后，再中火续煮1分钟，至血沫浮起即可关火；
5、将排骨捞出，用温水洗净待用；
6、将原料放入砂锅中，加入水和香料，煮开后转小火炖2小时即可食用。
1、选地：选无污染源、排水良好、土层深厚、疏松和富含有机质的砂壤土或壤土种植，且3年内佛手山药与其他作物必须进行轮作。
2、整地：播种前将土壤深耕耙平，耕作深度不低于30厘米，作1米宽的高畦，沟深30厘米以上。
3、基肥：以有机肥为主。
4、播种：一般于2到3月播种。将切好的小块播于栽植沟或栽植穴中，然后覆土7到10厘米厚盖种。
5、加强植物检疫：加强检疫，防止新的病虫害传入。
6、采收及贮藏：霜降前后，地上茎叶全部枯死时开始采收，过早采收产量低。留种山药应选在大田期未发病、生长健壮、产量高、且具有本品种特征的植株选留。采收后应选蒂大皮光滑的植株留种，用砂藏或地窖藏越冬，明年备用。
佛手山药可以将山药去皮切块后用塑胶袋放入冰箱急速冷冻进行保存。
佛手山药具有很高的养生保健价值与人文审美意蕴，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，秋冬进食山药乃是大补。
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