1、甜菜喜欢温和的气候，糖分就储存在甜菜的根部。
2、收割下来的甜菜被送到制糖厂，工人是在厂房里提炼糖的。
3、甜菜洗净后被切成小片，然后用热水浇淋，糖分便溶解在热水中，成为“糖水”。
4、清除杂质后的“糖水”，送进锅炉里煮沸，大部分水分被蒸发掉，糖水就变成了浓缩的糖浆。
5、为了使糖浆结成晶体，首先要把糖浆倒入一个特制的锅炉里，然后加入一些极细小的糖块，这样便会形成无数的糖结晶体，但是，加热糖浆。
6、充满结晶体的糖浆经过一个高速转动的筛子，结晶体就会与水分离，水分从筛子的小孔里流走，结晶体留在筛子里。
7、 糖的结晶体颗粒经过筛选大小后分别被制成糖霜、细白糖和方糖。在制造方糖时，工人把又湿又热的结晶体放进一个个小模子里，经过烘干，结晶体就便成立糖块。
1、白糖的保存要求环境湿度相不超过百分之七十，周围的贮糖环境不能低于0度，在0度以下，白糖会因受冻而结块。而在夏季，贮糖环境不要高于35度，温度过高白糖会化了。2、保存白糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。3、要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。4、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。
1、白糖保存的时候一定要放在密封的罐子里面，同时要保持干燥，避免高温或太过潮湿的环境。
2、保存白糖的地方，室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化。
3、如果细的白砂糖可以以五比一的比例混入大颗粒砂糖或者方糖，也能够有效的防止细砂糖结块。
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