1、绿皮木瓜要放黄。木瓜颜色呈现绿色，表示木瓜可能没有成熟，此时食用多会伴有淡淡的苦味，可以将绿皮木瓜放在温暖通风的地方，3~5天后，绿皮木瓜就会变黄变软，这表示木瓜已经熟了。
2、木瓜是蔷薇科木瓜属植，其果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。木瓜树高5~10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5~8厘米，宽3.5~5.5厘米，叶柄长5~10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10~15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。喜温暖环境，不耐阴。主要分布在广东、广西、福建、云南、台湾等地。
木瓜炖排骨中木瓜需要削皮，削皮后口感更好，营养价值更高。青木瓜炖排骨做法如下：
用料：木瓜半个，排骨300克，盐少许，姜片100克，料酒两勺，鸡精一勺。
做法：
1、将排骨剁成块，放入沸水中清洗干净。
2、将排骨放入锅中，加入水、姜、料酒，大火煮，水沸腾后改用小火焖大约一个半小时。
3、排骨汤煮好后，将木瓜洗净，削皮去核，切成块状，将块状木瓜放入排骨汤中，再用小火焖大约十五分钟。然后加入盐、鸡精等调味后即可食用。
木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素、多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。木瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。木瓜生吃能舒缓咽喉不适，对感冒咳痰、便秘、慢性气管炎等亦有帮助。食疗方面，用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽。用生木瓜绞汁或晒干研粉，可驱虫。
饮品制作具体操作步骤如下：
1、去掉木瓜皮和籽，切块备用。
2、把木瓜放到料理机中。
3、加入一勺白糖、一杯白开水。
4、搅打1分钟，成细腻的糊状即可。
木瓜在挑选时，要记得选择外表是全都黄透的，这个表示熟透了。用手轻轻地按下，有点软的感觉，肯定很甜。选瓜肚大的意味这瓜肉厚度比较厚，吃起来才爽口。
番木瓜（CaricapapayaL.）又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质小乔木，高达8-10米，具乳汁；茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。
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