当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 豆沙馅的春卷怎么做啊
豆沙馅春卷的做法：
原料：春卷皮，豆沙馅，水淀粉一茶匙，油三百克。
制作过程：
取一张春卷皮，在春卷皮的下半部分放上豆沙馅，把豆沙馅码成需要的长度和宽度。从下开始向上卷，卷的时候手劲要轻，否则豆沙馅会向春卷皮的两端挤去。卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折，封住两端的开口，最后在封口处沫些湿淀粉。炸锅中的油烧至七成热，从锅边慢慢放入包好的春卷，春卷放入锅中后改小火，用筷子勤翻着炸，快炸熟时将小火改成中火，锅中的春卷呈金黄色时就快速捞出，这样炸出来的春卷就会外脆里嫩。炸好的春卷放在吸油纸上，吸掉多余的油分，这样春卷就好了。
1、首先盆里倒入450g的红豆，用清水洗干净，再用清水浸泡一个晚上，第二天早上的红豆体积明显变大了，用清水把泡好的红豆再清洗一遍，去一下红豆的涩味。
2、把洗干净的红豆倒入电饭煲里，加入比平时煮饭的水量多一点就可以，盖上盖子按加速煮熟健就可以。
3、把煮好的红豆和红豆汤一起倒入料理机里打成红豆泥，喜欢吃有颗粒感的就打时间短一些，喜欢吃细腻的就打时间长一点。
4、打好以后把红豆泥倒入不粘锅里，全程要不停的翻拌，防止糊锅，炒出一部分水份，把100ml的食用油分3次加入锅中，每次加完油炒到豆沙把油完全吸收再加入下一次油就可以了。
5、三次油加完以后，200g白糖分两次加入锅中，把第一次加入的白糖炒至融化均匀，再加剩下的100g白糖，炒均匀就可以。
6、把红豆馅的水份炒干，红豆馅开始抱团了，红豆馅就已经做好了。
1、用料：
水油皮：普通面粉100克、糖15克、水45克、猪油30克、油酥：低筋面粉70克、猪油35克。
2、做法：
（1）所有水油皮材料混合。
（2）揉至可以拉出很薄的膜。
（3）所有油酥材料混合。
（4）揉均匀，无干粉即可。
（5）将水油皮同油酥面团各等分六八份，盖保鲜膜醒发10分钟。
（6）准备好馅料8个，同样每个馅料等分为20克一个。
（7）用一个水油皮擀成四周薄，中间厚的圆片，包入一个油酥。
（8）捏紧收口包好。
（9）依次包好，盖保鲜膜醒发10分钟。
（10）将其擀成椭圆形，自上而下卷起。
（11）依次卷好，盖保鲜膜醒发10分钟。
（12）再次擀成长条，自上而下卷起。
（13）依次卷好。
（14）两头朝中间挤压。
（15）按扁，擀成四周薄，中间厚圆片，放入馅料。
（16）捏紧收口包好，收口朝下。
（17）依次包好，按压成扁形。
（18）表面刷层蛋液，用锋利刀，割开三道。
（19）撒上白芝麻。
（20）烤箱预热，中层上下火180度，25分钟。
1、材料：红豆300公克、细砂糖150公克、麦芽糖30公克、盐少许。
2、红豆洗净，浸泡一天。
3、锅内放清水，水和红豆的比例为2：1，大火一煮沸后关火，不要掀锅盖，直接焖4-5小时。
4、再开水煮，等一煮开后，再关火焖4小时。
5、用勺子搅拌一下，放入白糖搅拌均匀，用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可。
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