制作材料:主料:牛肉250克、青椒250克。
调料:酱油5克、甜面酱5克、盐2克、味精1克、姜5克、淀粉5克、植物油15克。
1、将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。
2、锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。
甜椒牛肉的制作要诀： 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
嫩姜炒肉的做法如下：
材料：嫩姜、五花肉、青蒜、茶油、盐、料酒、味极鲜、老抽。
做法：
1、把嫩姜切片，五花肉切块，待用；
2、热锅入油，放入五花肉，炸出油；
3、放入生姜，翻炒；
4、放入料酒、盐、味极鲜、老抽；
5、加入开水，焖烧收汁；
6、最后放入蒜叶；
7、倒出装盘即可。
1、食材：猪瘦肉200克，洋葱200克，青尖椒1个，红尖椒1个，淀粉、花生油、蚝油、生抽、盐、鸡蛋清、清汤各适量。
2、将洋葱、辣椒、鸡蛋清洗干净。
3、瘦肉切条。
4、猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清，还有生粉拌匀，稍微腌制一下。
5、洋葱、辣椒切丝备用。
6、锅里放油至八成热，将腌制好的瘦肉下锅过油。
7、猪肉八成熟后，加入洋葱、尖椒丝，稍微炸一下，马上起锅。
8、锅里留底油，下适量的清汤，然后加盐、生抽、蚝油调好味，加水淀粉勾个薄芡。
9、将过油沥干后的材料入锅，煸炒均匀就可以起锅了。
1、黑木耳泡发后择洗干净，焯水后再炒口感更好。
2、洋葱去皮洗净，切块。
3、猪肉切片，加入适量的料酒、生抽和淀粉抓一下，腌制5分钟。
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉，加入腌制好的猪肉翻炒。
5、加入洋葱翻炒.
6、加入黑木耳翻炒。
7、加入盐、少许生抽调味，即可。
豌豆炒肉做法如下：
1、猪肉和胡萝卜都切成丁，切葱花。
2、锅烧热，倒入适量的色拉油，肉丁下锅，炒至变色，老抽，花椒适量。
3、加入豌豆，炒几下，放一点点水，大火将水烧到剩一点点加入胡萝卜，葱花，鸡精，味精适量，出锅即可。
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。
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