八爪鱼大概煮三十秒左右不会硬。八爪鱼的肉质比较细腻不需要煮太长的时间，差不多煮三十秒就可以了，煮好之后过一遍凉水。煮八爪鱼的时候一定要把握时间，若是住的时间天长，会导致其肉质变硬，失去鲜嫩的口感，营养也会大量流失。
八爪鱼要煮多久
八爪鱼的肉质细腻，煮太长时间肉质会变硬，吃起来就不好吃了。为了保证它原有的韧性，煮八爪鱼的时候水不能烧的太开，不然控制不好时间，一般把水烧到冒小泡的时候再把八爪鱼放进去，煮三十秒就可以了。
煮八爪鱼的时间很难把握时间，稍不注意就可能让它的肉质变硬。煮的时间长了吃起来就特别影响口感。可以在煮好之后过一遍凉水，让八爪鱼变得有弹性一些，如果想让口味更丰富也可以放入辣椒、生姜。
八爪鱼是可以生吃的。但是八爪鱼身上有一些寄生虫，吃进去对人体有害。大部分的寄生虫一般在70度以上的温度下，存活不过两分钟。八爪鱼生吃十分鲜嫩，但是要生吃八爪鱼的话要用超低温的液氮放置。
八爪鱼只需要煮2分钟就能熟了，八爪鱼的肉质比较嫩，不能很长时间进行烹煮，否则内质会变老。把锅里的水烧沸腾，将八爪鱼下锅过一遍水，然后放一些调料，速度要快，煮久了八爪鱼会变的没有韧性，口感差很多。
八爪鱼为温带性软体动物，生活在水下，适应水温不能低于7℃，海水比重1.021最为适宜，低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域。
小八爪鱼煮需要煮３０秒到２分钟才能熟。
八爪鱼水煮的时间与其个头大小有一定的关系，一般水沸之后，个头比较小的八爪鱼再煮３０秒到１分钟左右即可；如果八爪鱼的个头比较大的话，则可以适当增加煮的时间，但是一般也不要超过２分钟；因为八爪鱼的肉质细嫩，很容易煮透，若是煮的时间太长，反而会导致八爪鱼没有韧性，口感变差。
八爪鱼：
八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。
章鱼和人们熟悉的墨鱼一样，并不是鱼类，它们都属于软体动物。与众不同的是，章鱼有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮在水中，故又把章鱼称为“八带鱼”。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。其中，包含营养成分（１００克） 热量１３５.００千卡，蛋白质１８.９０克，脂肪０.４０克，碳水化合物１４.００克，硫胺素０.０４毫克，核黄素０.０６毫克，尼克酸５.４０毫克，维生素Ｅ１.３４毫克，钙２１.００毫克，磷６３.００毫克，钾４４７.００毫克，钠６５.３０毫克，镁５０.００毫克，铁０.６０毫克，锌０.６８毫克，硒２７.３０微克，铜０.２４毫克。
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