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红豆沙除了做馅还能直接熬红豆沙吃。红豆沙又称红豆粥、红豆汤或豆沙糖水，是东亚各国常见的糖水甜品之一。红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
陈皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水，但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
煮红豆沙水要放的是红豆的8倍，并且时间要很长，一直熬才可以直到红豆破开，里面的沙流出来，因为水在熬的过程当中会逐步减少的，所以水一定要放多。
红豆沙(又称红豆粥、红豆汤或豆沙糖水)是东亚各国常见的糖水甜品之一，主要材料是红豆和糖。可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。
1、找个平底不怕冻嫡 容器，比如能冷冻微波嫡 塑料饭盒或者盘子，里面浅浅嫡 放一些纯净水，可以再淋几滴鲜柠檬汁，然后放到冰箱冷冻，二十分钟后取出来用勺子刮起，就是冰沙了。
2、红小豆洗净， 加6杯水浸泡2小时，连同浸泡水移至炉上，先大火煮开， 再改小火煮1小时。
3、红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化， 并呈粘稠状时熄火、放凉。
4、食用时先在盘内加刨冰，再浇上红小豆， 最后淋上炼乳即成。
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