大白鹭体长为70-90厘米，体重在4-6公斤之间，小白鹭体长20-30厘米左右，体重在1-2公斤之间，个别的体长达到50厘米，体重达到3公斤左右，中白鹭体长60-70厘米，体重在3-4公斤之间。
白鹭属共有13种鸟类，其中有大白鹭、中白鹭、小白鹭和黄嘴白鹭四种，体羽皆是全白，均习称为“白鹭”，这4种白鹭均是中等体型(45-90厘米)的白色鹭。
白鹭栖息于沿海岛屿、海岸、海湾、河口及其沿海附近的江河、湖泊、水塘、溪流、水稻田和沼泽地带，单独、成对或集成小群活动的情况都能见到，偶尔有大群。
白鹭的羽毛价值高，羽衣多为白色，繁殖季节有颀长的装饰性婚羽，习性与其他鹭类大致相似，但有些种类有求偶表演，炫示其羽毛，白鹭大群营巢，无防御能力。
两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天；能飞上青天，白鹭是自由的；毛色雪白，白鹭是纯洁的；脖子修长，白鹭是高贵的；白鹭是自由、纯洁与高贵的象征；
古代关于白鹭的诗句：人生四十未全衰，我为愁多白发垂，何故水边双白鹭，无愁头上亦垂丝；江南渌水多，顾影逗轻波，落日秦云里，山高奈若何；西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥；白鹭下秋水，孤飞如坠霜，心闲且未去，独立沙洲旁；清溪欲下影先翻，只鹭还将双鹭看；
抬眼在蓝天下，一只只白鹭正张开硕大轻巧的翅膀，在空中自由自在地飞翔，向不远处的悬铃木树上飞去，忽又旋回飞向水塘中，停在水草堆上，穿来往去的玩耍。游客们往往禁不住停留脚步，住足观看，或拿起数码相机，举手按动快门，拍下白鹭展翅飞翔，动人美丽的一刻。
我竖起十指搭建一片树林，白鹭，你洁白如雪的翅膀伸展开来，铺满阳光，我的十指就暗淡无光了。你掠过我的十指尖端，优雅却又骄傲地飞远，只有那洒下的一点影子，落在我的手掌中，像一只梦中的曲子，勾起我无端的遐思。你可以高飞蓝天，你可以优雅美丽，你可以不食人间烟火，但是我，永远站在我十指的阴影下面，双脚依靠着厚实的土壤，思念着烟霞，无摸着这个炎热的下午，仰望着你飞离去，飞出我的视野，最后飞出我的瞳孔，化成白云，留在了天上。
《白鹭》白居易人生四十未全衰，我为愁多白发垂。何故水边双白鹭，无愁头上亦垂丝？
《思平泉树石杂咏一十首·白鹭鹚》李德裕余心怜白鹭，潭上日相依。拂石疑星落，凌风似雪飞。碧沙常独立，清景自忘归
不同品种的白鹭身长是不一样的。体型较大的大白鹭长得最高，一般可以达到90-100厘米，比它小一点的中白鹭，体长只有60-70厘米，而最小的小白鹭，长度为50-60厘米。
白鹭属共有13种鸟类，其中有大白鹭、中白鹭、小白鹭和黄嘴白鹭四种，体羽皆是全白，均习称为“白鹭”，这4种白鹭均是中等体型(45-90厘米)的白色鹭。
大白鹭体型大，既无羽冠，也无胸饰羽，中白鹭体型中等，无羽冠但有胸饰羽，小白鹭和黄嘴白鹭体型小，羽冠及胸饰羽全有。
中国拥有鹭科鸟禽20种，其中以白鹭属的最为珍贵，重庆九龙坡区白市驿镇三多桥村，有全国第一个白鹭自然保护区，区内有各种鹭类2万多只。
白鹭的长喙大约长30-40厘米，当然不同大小的白鹭它的长喙长度是不同的，要根据实际情况来了解。
白鹭一般体大羽长，体长约90cm，是白鹭中体型比较大的。全身羽毛是乳白色，嘴巴黑色，头有短小羽冠，肩及肩间着生成丛的长蓑羽，一直向后伸展，通常超过尾羽尖端10多厘米，有时不超过。蓑羽羽干基部强硬，至羽端渐小，羽支纤细分散；冬羽的成鸟背无蓑羽，头无羽冠，虹膜淡黄色。
白鹭常常栖息在海滨、水田、湖泊、红树林及其他湿地，大多白鹭只在白天活动，一般晚上是不出来活动的。它们步行时颈收缩成S形，飞时颈也是一样，两脚直伸向后，超出于尾外，两翅鼓动缓慢，飞行从容不迫，且成直线飞行。主要以小鱼、虾、蛙、蝗虫等动物为食，食用范围是比较广的。
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