适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
把鲈鱼去鳞，去腮，清除肚子里杂物。
拿一片姜，把鱼皮仔细涂抹一遍
准备葱姜蒜切好，几粒花椒
热锅冷油，油初温放干红辣椒，再热点放鱼
魚煎至两面金黄，放入调料煸炒
加料酒，醋，味极鲜，再把鱼翻一下，稍一炖出锅即可
1、食材：鲈鱼500g、泡嫩姜1块、香葱6根、大葱1根、白芹菜3根、泡红椒5个、老姜一芽、独蒜3个、料酒2勺、水淀粉4勺、食用盐1勺、鸡精1勺、五香粉1勺、豆瓣酱1勺、啤酒100ml、花椒粒适量。
2、买一条500g以内的鲈鱼，去鳞去腮后，除去内脏，洗净后从肚子内部破开。
3、在鱼背上打上花刀，两面都要。
4、一勺盐，3勺水淀粉，2勺料酒淹鱼10分钟。
5、将大葱切段，老姜切片。泡红椒，泡嫩姜，白芹菜，香葱，独蒜全部切碎待用。
6、冷水加入葱段，加姜片，加适量花椒粒，煮沸后将鱼下锅煮3分钟，熄火后闷2分钟，然后沥水起锅待用。
7、干锅中加入适量食用油，等油开后先加入适量花椒粒，再倒入所有配料，加入一勺豆瓣酱，大火炒香，倒入500ml清水，100ml啤酒，一勺五香粉，煮沸，熬制3分钟后加入用水拌匀的水淀粉，搅拌均匀煮沸，加入一勺鸡精。
8、将熬制好的汤汁淋到煮好的鲈鱼身上，改良版跳水鲈鱼就做好啦！
1、饵料选择：鲈鱼对于食物很讲究，喜欢活食，稍微大一点鲈鱼可以选择小鱼，小虾。如果想要钓大一些的鲈鱼，可以用乌贼作为乌贼。倘若选择河口附近垂钓鲈鱼，可以用银鱼等小鱼作为食物。
2、钓组选择：钓鲈鱼用手竿的话选用4.5或则5.4的鱼竿比较好一些，鲈鱼比较凶猛，游动的速度也是挺快的，所以鱼竿要选择中等的硬度，又不错弹性和韧性。这样在垂钓的时候操作起来方便顺手，不容易断竿。
3、线组的选用：钓线选用尼龙材质的，一般来说3.5到5.0的比较好。子线要比主线小上一个号。在垂钓鲈鱼的时候，钓友们要记得带上一个退钩器，这样的话，如果凶猛的鲈鱼连佣带钩都吞到了肚子里面，我们可以用退钩器将其取出，不要用力去拉。
4、本质上来说，鲈鱼是一种海鱼，居然会喜欢在淡水之中觅食，所以，如果说想要手竿钓淡水鲈鱼，那么，就要选择有海的地方的附近的淡水水域。小鱼来回穿梭的地方是钓鲈鱼特别好的钓点，还有水流湍急地方为钓点是最佳选择。水底有障碍物的地方也是很不错的钓点，如果是夜钓鲈鱼，最好选择近岸浅水，一来比较安全二来操作方便。
首先将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀，撒入盐，葱段，姜丝。
鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。
搅拌均匀，将蒸好的鱼取出放入盘中，摆上胡萝卜丝，葱段，浇上调好的酱汁，淋上热油即可。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 旋风少女第三季演员表 下一篇： 炖鲈鱼的家常做法
淀粉肠里面的肉是什么肉做的 淀粉肠为什么好吃
淀粉肠真的是骨泥做的吗 淀粉肠有骨泥能吃吗