1、食材：豆腐350克、食用油60毫升、酱30克、盐2克、鸡精1克、蚝油10毫升。
2、锅中放食用油60毫升，中火4成热，放入豆腐块。
3、放入30克酱料。
4、加入水和蚝油。
5、加2克食盐入味。
6、加1克鸡精提鲜。
7、出锅装盘。
1、要想冻豆腐冻出来孔大，可以把豆腐做的嫩一些，一般豆腐越嫩，冻成的冻豆腐孔就越大，因为豆腐越嫩，其含水量多，冷冻时内部水分结冰体积就膨胀了，这样冻出来的冻豆腐孔就大。
2、冻豆腐自制方法
（1）买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。
（2）把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
（3）将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。
（4）最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
1、豆腐切成两件，放碟下，先淋上芝麻酱。
2、再加了一点沙律酱便成。
3、非常简单的凉拌前菜，5分钟做好!
4、冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
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