当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 如何用高压锅闷大米饭
1、大米淘洗干净并倒出淘米水之后，向锅中大米加水并轻微晃动，使米面、水面均匀并平行于锅底。加水量应控制在水没过米面半指节左右；
2、加完水并且保证米面、水面均匀、平之后，盖上锅盖，在灶台上开最大火加热高压锅；
3、几分钟后，等到高压锅顶上气阀开始较为迅速地旋转并喷出明显白汽时，将火减为微火，在微火上加热3至4分钟；
4、3至4分钟后，关掉灶台上的火即可，但需要静静地等候高压锅柄上的“浮子”完全落下，才能开盖食用。
主料：
排骨700g，土豆2个。
辅料：
葱，姜，蒜共20g，干辣椒4到5个。
配料：
盐5g，生抽10g。
步骤：
1、排骨700g用沸水焯一下取出杂质和血水。
2、葱姜蒜和干辣椒备好。
3、锅内放少量油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒。
4、放入排骨翻炒出香味。
5、调入生抽和老抽翻炒均匀。
6、添入3饭碗水。
7、水煮开后，将炒锅内所有材料全部倒入高压锅中，保压30分钟。
8、保压结束后，再把土豆放入，翻一下，继续保压10分钟即可食用。
用高压锅做绿豆粥的方法如下：
主料：稻米200克
辅料：干百合25克、莲子50克、绿豆50克
调料：冰糖20克
做法：1.将大米用清水洗净，百合洗净切小块；
2、莲子去心洗净；
3、高压锅内加适量水烧开，加入大米、莲子、绿豆煮开；
4、转中火煮半小时，加入百合、冰糖煮开即可。
用料：鸡腿2只、土豆3个、小葱适量、大蒜适量、生姜适量、生抽1汤勺、老抽1汤勺、烧酒 1汤勺、盐少许、白糖半勺、八角 1个、花椒适量、酒酿1大勺、香葱适量。
做法 ：
把土豆鸡腿切成大块，不要太小。所有食材都一起倒入锅胆，调料也加入，腌制一小时到2小时可以入味。腌制后选择肉鸡类按键，淋点食用油，不用太多，鸡肉带皮本身也会下油。可以不放水，接下来就是等待出锅。大概40分钟不到，就可以了。最后撒上香葱末即可。
控制好炖肉的时间，即可使肉鲜嫩可口，具体做法如下：
主料：牛腩。
配料：料酒、酱油、葱、姜片、十三香料包、黄豆酱。
步骤：
1、将牛腩适量洗净，切方块；
2、在锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，转至中火，焯水去沫；
3、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中；
4、加热高压锅，水量以淹没肉块两个指关节为宜；
5、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅；
6、倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒；
7、大火烧开后，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
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