当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 蒜苔和木耳可以一起食用吗
材料：蒜苔、猪肉、黑木耳、红椒、盐、五香粉、酱油、鸡精。
蒜苔炒黑木耳的做法步骤
1、热锅下油，烧至7、8成热。将蒜苔冼净切小段，干木耳用热水泡发，撕成小片，红椒切丝，猪肉切小片；
2、将猪肉片放入，翻炒片刻。待肉变色即可；
3、倒入蒜苔、红椒，翻炒；
4、翻炒的过程中加盐，五香粉，酱油，鸡精；
5、炒3至4分钟后即可出锅。
木耳是菌类，洗净后可以冷冻，但需要持续保持低温，不然就会在温差反应中腐坏 。
木耳营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为菌中之冠。 每100克干品黑木耳中含蛋白质九点四克，碳水化合物六十五点五克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。
炒熟的木耳可以隔夜吃，煮熟的木耳在保存的过程中，其中的亚硝酸盐并不会增加，但是要将熟木耳放在冰箱冷藏室中保存，防止细菌增生过多引起食物变质。
一般正常情况下木耳泡2-3小时即可吸收充分的水分，自然膨胀发透，木耳泡过水之后很容易滋生细菌等微生物，从而会影响木耳的质量，若是木耳一直泡，其中的微生物会迅速增长繁殖，因为细菌滋生的速度与温度也有一定关系，所以长时间浸泡的木耳酒不能吃了。
一般泡发木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同，要是使用凉水浸泡木耳，一般要3-4小时左右，但要是使用盐水泡木耳，只需要1个小时左右即可，而用热水泡木耳一般需要15-20分钟左右。
凉拌木耳可以天天吃，对身体没有坏处，据现代科学分析，木耳中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。相对而言，由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区，主要是亚洲的中国、日本等国，其中以中国产量高。
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