当前位置： 微经验 > 经验 > 生活 > 兔子肉怎么才算洗干净了
洗兔子肉和平时洗其他动物一样的，先把兔子肚子切开然后用清水将其洗干净即可，多洗几遍，细致一些头、肝脏、肾脏、脾脏什么的地方都要仔细些洗，洗到水尽量干净就行，没有什么特殊的，就像清洗鱿鱼、泥鳅一样弄就行。
1、材料：新鲜兔肉300克，泡椒4根，蒜瓣1小把，泡姜少许，生姜1小把，葱1小把，豆瓣酱适量，啤酒1易拉罐，盐适量，鸡精少许，花椒少许，冰糖少许，油适量，水适量，水淀粉适量。
2、兔肉洗净斩小块。用料酒、姜片。少盐腌10分钟。
3、准备好的豆瓣酱、泡椒、泡姜、生姜、蒜瓣、葱节。
4、热锅倒油烧至六成熟，将腌好的兔肉放锅里推炒均匀变白色，将兔肉出锅留油。
5、将花椒、蒜瓣、姜片、泡椒、泡姜倒入锅里炒匀。再将豆瓣酱入锅炒匀，下入兔肉翻炒片刻加少许水，冰糖，倒入啤酒。中小火焖煮至熟放入葱节、水淀粉小火收汁，放鸡精炒匀即可。
1、兔肉去腥味可以将兔肉放在加入料酒或者黄酒姜片的水里泡一个小时，然后锅中加水放入料酒、姜片加入兔肉开始煮，煮出白沫捞出。
2、再在锅中放油，加入桂皮、八角、蒜片、豆豉进行煸炒，倒入适量的高度白酒压制兔肉的土腥味。
1、主料：兔肉1只、红椒适量。
2、辅料：花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。
3、兔子洗净剁块；
4、兔子肉用水焯一下；
5、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
6、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
7、接着放料酒、老抽、盐、糖；
8、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
9、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
10、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可出锅；
卤兔子肉的做法如下：
用料：兔肉、黄瓜、食用油、豆粉姜、蒜、泡椒。
做法步骤：
1、把兔子切成丁，加点盐事先略腌一下；
2、配菜可以用莴笋或者黄瓜，也切成丁，然后用盐腌；
3、锅里倒油，拿豆粉把兔丁抓一下，然后下兔丁，下作料姜、蒜、泡椒，快速翻炒；
4、然后倒莴笋，快速翻炒；
5、兔丁很嫩，不能炒太久，起锅即可。
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