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酸菜鱼可以加豆芽、白菜、大白菜、生菜、娃娃菜等配菜，置于酸菜鱼中一起烹煮。
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,想不到这汤的味道还真有些鲜美,于是一些鸡毛小店便将其移植,供应南往北来的食客。
木瓜炖肉可以加海带一起炖。
主料：牛肉300克。
辅料：木瓜30克、莴笋100克、海带50克、姜5克、大葱10克、盐3克、鸡精3克、胡椒粉3克、鸡油30克。
步骤：1、 将木瓜洗净后切成薄片；
2、 牛肉洗净后切成方块；
3、 姜切成片，葱切成段；
4、 莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块；
5、 将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、海带、姜片、葱段一同置于炖锅内；
6、 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；
7、 加入盐、鸡精、胡椒粉煮即成。
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