1、打卤面，材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
2、香菇、木耳、黄花泡发。
3、锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水煮开。
4、淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。
5、水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。
1、山药面条主料为小麦面粉3000克，山药粉1500克，鸡蛋700克，黄豆粉200克；
2、山药面条辅料为盐3克，味精2克，胡椒粉2克，炼制好的猪油15克，大葱5克；
3、将白面粉、山药粉、豆粉放入粉中，加鸡蛋和适量的水，食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条；
4、锅内加水适量，放入猪油，葱，姜烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精，食盐，胡椒粉即可，这样做出来的山药面劲道好吃，且具有养生功效。
1、准备好所有的原料。牛肉切成厚片，再切成小丁。
2、姜切成末，蒜切成片。土豆和元葱切成大小相似的小块。土豆块用水稍泡一会儿。
3、平底儿锅上火，倒入油加热，加入肉丁翻炒。
4、肉变色后加入蒜片和姜末，倒入1勺料酒和半勺老抽。
5、加入土豆块和洋葱丁。翻炒一会儿，加入足量的水。水开后加入盐和鸡精，盐可以比平时稍多放一点儿，因为拌面的卤要咸一些。炖30分钟左右牛肉软烂就好了。
6、炒锅坐水烧开，加入挂面煮开。一般情况煮3个开挂面就熟了。开锅后加一点凉水。加两次水后再开锅，就可以关火了。捞出后过凉水。
食材主料:面条200g
辅料:油适量、盐适量、冬瓜适量
步骤:
1、锅里加水2、5分钟左右，水烧开，下面。
2、滚至5分钟左右，面捞出。
3、提前炒好备用的冬瓜、备用鸡蛋。
4、将备用冬瓜和鸡蛋加入面中。
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