大麦茶并不是苦荞茶，大麦茶是以大麦为原料，将大麦炒到焦黄，食用的时候用开水冲泡就可以了。苦荞茶则是以苦荞麦仁为原料加工的，营养价值要大于大麦茶。
苦荞茶具有很高的营养价值，这类饮品中的营养成分要远远大于大麦茶。苦荞茶中含有大量的硒元素、维他命，还有丰富的钙质、纤维素、赖氨酸等微量元素，可以起到一个健身瘦身的效果。
大麦茶性平、苦荞茶性寒凉，两种饮品都有清热去火的效果。苦荞茶所含有的生物类黄酮、微量元素等对三高人士都有很大的帮助，对于高血压人群来说，是不适合饮用大麦茶的，这是两者最大的区别。
苦荞茶具有很高的营养价值，这类食物可以起到一个改善心脑循环的作用，还可以帮助人体清除体内的垃圾，消除疲劳感。
苦荞茶中的粗粮膳食纤维还可以起到一个抗氧化的功效，这类饮品中含有的一些成分可以让肌肤健康光泽，还可以起到一个美容养颜的效果。
苦荞茶中所含有的苦荞黄酮，对糖尿病还有一定的预防和辅助治疗的功效。
具体步骤：
1、原料精选精选带壳苦荞麦，并对苦荞麦进行农药残留检测：
2、清洗用清水将苦荞麦漂洗干净；
3、低温浸泡浸泡时间3到4小时；
4、表面干化浸泡结束的苦荞麦用脱水机脱去水分，并用强风迅速吹干苦荞表面水分；
5、蒸熟利用蒸汽将苦荞麦蒸熟；
6、炒干采用可调温炒制设备，从高到低逐步调温，并匀速翻动炒干，使苦荞中水分快速挥发，然后快速升温；
7、喷洒凉水将上一工序的苦荞麦迅速用洁净水均匀适量喷雾，使苦荞麦表面壳迅速膨胀，致使苦荞外表硬壳与麦仁由于不同膨胀系数而内部壳与仁开始分离；
8、烘干采用热风烘干设备，再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮；
9、脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离，除去麦壳，保留表面带苦荞麦麸的麦仁；
10、包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。
1、准备工具：玻璃杯、勺子、水壶。
2、取成品的苦荞茶一小袋，放置于玻璃杯底。用水壶将水煮沸，倒于玻璃杯中。水温建议80℃以上， 因为这样才更加利于苦荞茶中的生物类黄铜、芦丁等微量元素有效的溶于水中。
3、在等待冲泡的苦荞茶达到适宜饮用温度之前，可以先通过闻提前感受一下苦荞茶独特的麦香茶味。待茶温能达到入口之后，便可直接饮用。优质的苦荞茶在第一次冲泡之后，口感略微有一点苦涩，但细细的回味就会发现苦尽甘来，回口居然是浓浓的荞麦香。优质的苦荞茶在5泡之前并不会因为多次反复的冲泡而变得无味，可依然保持口感的纯正。
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