先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点入碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名“搅茶公子”。水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，称为“咬盏”。茶人以此较胜负，胜者如将士凯旋，败者如降将垂首。点茶法直到元代尚盛行，只是不用饼茶，而直接用备好的茶叶碾末。现今日本末茶法类似宋元的点茶法，不过茶筅搅打无力，并不出沫饽，不过绿钱浮水而已。
1、皇后自称：皇太后下制令时，自称“予”，在便殿见群臣时，则称“吾”，很多时候也用“我”；2、后妃自称：在正式场合用“妾某氏等”，或者“臣妾”，平时则用“我”或者“吾”；3、皇帝对太后、皇后和妃嫔的称呼：皇帝称呼太后(母后)为“娘娘”，皇帝称呼皇后为“圣人”，皇帝称呼妃子为“娘子”；4、公主自称：“吾”或者“我”；5、诸王被称呼为“王爷”；6、太监对皇帝以及皇后等人的称呼是：“小的”，或者“小人”都行，并非满清的“奴才”；7、对官员的儿子的称呼：称之为“衙内”。
1、宋太祖赵匡胤：中国北宋王朝的建立者，庙号太祖，汉族，涿州（今河北）人。
2、欧阳修：字永叔，号醉翁、六一居士，汉族，吉州永丰（今江西省吉安市永丰县）人，北宋政治家、文学家，且在政治上负有盛名。因吉州原属庐陵郡，以“庐陵欧阳修”自居。官至翰林学士、枢密副使、参知政事，谥号文忠，世称欧阳文忠公。
3、苏轼：字子瞻，又字和仲，号东坡居士，世称苏东坡、苏仙。
4、黄庭坚：字鲁直，号山谷道人，晚号涪翁，洪州分宁（今江西修水县）人，北宋著名文学家、书法家。
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1、宋朝人吃火锅可以吃到菠菜，菠菜种子是在唐代贞观二十一年，尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。而宋朝晚于唐朝，所以宋朝人可以吃到菠菜。
2、菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。唐代贞观二十一年（公元641年），尼泊尔国王那拉提波把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。而宋朝晚于唐朝，所以宋朝人可以吃到菠菜。当时，中国称菠菜产地为西域菠薐国，这就是菠菜被叫做“菠薐菜”的原因，后简化为“菠菜”；潮汕等地念做“bo ling，翻译为飞龙，所以又叫飞龙菜。
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