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泉州是福建省确定做大做强的三大中心城市之一，是全国首个东亚文化之都，是首批历史文化名城、国际花园城市、国家园林城市、感动世界的中国品牌城市、中国大陆最佳商业城市、2017中国特色魅力城市200强。具体经济发展如下：
1、泉州丰泽，中国五金城；
2、泉州晋江，中国鞋都；
3、泉州南安，中国消防设施之都、中国塑料城、中国石材城中国洁具之都、中国伞都；
4、泉州石狮，中国服装城；
5、泉州永春，中国佛手之乡；
6、泉州德化，中国瓷都；
7、泉州安溪，中国茶都；
8、泉州惠安，中国石雕城。
福建泉州墓地有锡铂灰，锡铂灰就是祭祀或礼佛用的锡铂燃烧后的灰烬。锡铂灰主要成分是氧化锡，沸点高达1600多，使用1：2盐酸和氯化钠混合液，充分搅拌后电解，是工业常见提炼的方法。相对而言，将氧化锡中加入盐酸和氯化钠的1/3混合溶液，然后电解，在炭棒阴极得到锡，锡是五金一。
根据泉州市第五次全国人口普查的数据，泉州市总人口数已突破700万，达728.07万人。其中，男性为372.59万人，占51.18％，女性为355.48万人，占48.82％。此外，数据表明，泉州市各国地区的人口总数为：鲤城区29.98万人；丰泽区38.95万人；洛江区15.99万人；晋江市146.15万人；石狮市49.87万人；南安市138.72万人；惠安县89.71万人；安溪县101.08万人；永春县51.64万人；德化县30.21万人；泉港区34.24万人；清和开发区1.53万人。在全市总人口中，汉族人口为714.75万人，少数民族人口为13.32万人。
福建泉州的特产有：永春芦柑、红膏蟹、浮果、安溪柿饼、高台蜜柚、德化黑鸡、泉州龙眼、福眼龙眼、衙口花生、永春椪柑、福前芦柑、德化陶瓷、纸织画、泉州刺绣、脱始漆器等。
泉州，福建省东南沿海地级市，简称泉、鲤，别名鲤城、刺桐城，北承福州，南接厦门，东望台湾岛，属亚热带海洋性季风气候，气候条件优越；辖鲤城、丰泽、洛江、泉港4个区，晋江、石狮、南安3个县级市，惠安、安溪、永春、德化、金门（待统一）5个县和泉州经济技术开发区、泉州台商投资区。土地面积11015平方公里（含金门），2019年末常住人口874万（不含金门）。闽南话为主要方言，并存莆仙话、客家话等多种方言，常住外来人口达204万人。
1、安溪铁观音，安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，铁观音知名度较高。
2、德化瓷塑，德化在福建省中部，大樟溪上游，境内戴云山主峰盘踞，自然资源丰富，瓷土矿藏密布，质地纯良，为中国瓷器的著名产地。瓷塑观音有72种造型，大、小规格200多种。德化窑以烧制白釉瓷器闻名于世。白瓷瓷质优良，洁白如玉，釉面晶莹，光泽如绢，通体透明，享有中国“象牙白”、“奶油白”、“中国瓷器之上品”的美称。
3、永春老醋，选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。同江苏镇江香醋、四川保宁醋、山西老陈醋齐名媲美。
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