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根据泉州市第五次全国人口普查的数据，泉州市总人口数已突破700万，达728.07万人。其中，男性为372.59万人，占51.18％，女性为355.48万人，占48.82％。此外，数据表明，泉州市各国地区的人口总数为：鲤城区29.98万人；丰泽区38.95万人；洛江区15.99万人；晋江市146.15万人；石狮市49.87万人；南安市138.72万人；惠安县89.71万人；安溪县101.08万人；永春县51.64万人；德化县30.21万人；泉港区34.24万人；清和开发区1.53万人。在全市总人口中，汉族人口为714.75万人，少数民族人口为13.32万人。
1、安溪铁观音，安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，铁观音知名度较高。
2、德化瓷塑，德化在福建省中部，大樟溪上游，境内戴云山主峰盘踞，自然资源丰富，瓷土矿藏密布，质地纯良，为中国瓷器的著名产地。瓷塑观音有72种造型，大、小规格200多种。德化窑以烧制白釉瓷器闻名于世。白瓷瓷质优良，洁白如玉，釉面晶莹，光泽如绢，通体透明，享有中国“象牙白”、“奶油白”、“中国瓷器之上品”的美称。
3、永春老醋，选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。同江苏镇江香醋、四川保宁醋、山西老陈醋齐名媲美。
快递从福建省泉州市到嘉兴市的时间平均为3天，与快递方式和收货地址有关，具体情况如下：
1、若是航空件，一般第二天送达，到达嘉兴市后需要再次分拣和派送，一般为1至2天。
2、若是陆运件，一般3天内送达。
3、若收货地址是嘉兴市的偏远地区，一般会比陆运件延迟1至2天，到货时间一般为4至5天。
4、运送途中的道路情况、快递员分拣的快慢等因素，都会影响快递到达的时间，因此到达时间有可能提前或延长1至2天。
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