1、煮面,煮好的面冲凉备用。
2、芦笋切斜片开水焯一下,去苦味。
3、起油锅,葱花爆香,放入肉丝炒熟。
4、放入芦笋翻炒,放入适量酱油,豆瓣酱翻炒。
5、放入面条同炒,加入少量的盐,可以倒入少量的开水,稍微煨几分钟,即可出锅。
1、切一些瘦肉条，用生抽蚝油腌制几分钟，锅里到油，烧热之后加一点葱姜末，下入肉条翻炒。
2、肉条翻炒到变了颜色之后，加一点点生抽，一定要少量，然后锅里倒入开水。
3、水烧开之后，打进去一个鸡蛋，小火慢慢煮成荷包蛋，然后把面条放进去煮。
4、面条煮的时候要不断翻搅变得粘在一起，再放上一棵青菜，加入食盐调味，滴一滴香油就可以了。
乌冬面按照以下做法不会酸：
材料：西红柿、海鲜菇、小油菜、长寿乌东面、姜粒、葱花、盐、鸡精、香油。
步骤：
1、把西红柿去皮，切成小块，小油菜洗净用水焯一下，海鲜菇洗净；
2、坐锅热油，爆香姜粒，放入西红柿，直到炒出香味，然后加入冷水，盖上锅盖；
3、等西红柿汤煮开后，加入海鲜菇，再煮开以后加入盐和鸡精，然后把汤盛出来，放在一边；
4、另起锅加水煮面，等水开后放入面，等到面煮好；
5、把面放入刚才煮好的汤里面，加入焯
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