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泡好的木耳，沥干水分后用保鲜盒或保鲜袋密封好，放在冰箱里冷藏，温度控制在3到7摄氏度，可以保存2到3天，所以是可以食用的。泡好的木耳最好尽快食用，若是置于常温环境，时间久了会变质，吃之后可能会引发食物中毒。
木耳泡好之后放在冰箱两天后还可以吃吗
木耳是常见的食用菌种，味道鲜美、营养丰富，被营养学家们称作“素中之荤”，因为它所含有的营养元素比肉类还高，经常吃木耳不仅可以促进我们人体的消化，老年人食用还能疏通经络。
处理木耳的第一步就是泡发，木耳的涨发率很高，所以很难控制好量，用完剩下的木耳我们一般会把它放在冰箱里冷藏保存，在冰箱的低温环境中可以存放2到3天不变质，前提是要先沥干水分，用密封的保鲜盒或保鲜袋装好。
需要注意的是，冰箱中的温度最好控制在3到7摄氏度。我们在泡发木耳的时候，用冷水需要3小时左右，热水的话20分钟即可，在常温环境下只能保存几小时，所以最好是尽快食用完，变质的木耳不能再吃，否则会引发食物中毒。
如果木耳存放在冰箱内，存放保鲜度适宜，七天之内服用不会出现中毒的情况。但是如果木耳存放在冰箱中，在潮湿的地方存放，就会出现霉菌和霉斑。所以在服用时一定要仔细检查，看木耳是否存在腐败、变质，或者是否出现霉菌和霉斑。
1、新鲜木耳放在冰箱冷藏室里能保温3～7天。在正常的冰箱冷藏室里存放的木耳，第二天是完全可以食用的，各种细菌真菌滋生速度非常缓慢，不可能对木耳产生危害。
2、冰箱冷藏室温度是可以调节的，一般情况下，冷藏室温控旋扭都是在2～3档，冷藏温度都是在0～5℃之间。还通常情况下，空气中的各种真菌和细菌，在20～30℃是生长发育旺盛阶段，繁殖非常快。
3、在10～20℃之间，真菌和细菌滋生速度减缓，繁殖能力下降；在5～10℃，各种真菌和细菌，仍然存活，活动能力大大下降，滋生繁殖速度非常缓慢。
4、在0～5℃之间，真菌和细菌还是存在，但滋生速度极端缓慢，处于半休眠状态，对短期存放的新鲜食物在一周之内，能有效地保鲜；在0～-5℃之间，各种真菌细菌处于休眠状态。
5、为了能长时间保存，采摘后的鲜品须马上干制。干制木耳一般采用阳光曝晒的方法，鲜品晒干大致一到三天。晒干后的木耳，如用塑料农膜包裹，可存放两年以上不会霉变。
新鲜木耳放到冰箱要是没有超过7天的话，那么是可以吃的，吃之前需要闻一下是否有异味或者有变软迹象，要是有的话直接扔掉即可。将新鲜木耳放到冰箱里能减缓细菌繁殖速度，但是超过一定时间，也会滋生大量细菌，食用后对身体不利。
新鲜木耳能放冰箱多久
木耳是一种菌类食物，它口感爽脆嫩滑，营养物质丰富，受到很多人的喜欢，所以人们经常会买很多木耳回家，等想吃的时候拿出来直接烹饪就可以了，但是木耳的保存时间不会太长，人们买回来后大多会选择放到冰箱冷藏。
新鲜木耳放到冰箱冷藏室里能保存3-7天，在这个时间之内都是可以食用的，要是超过了7天，那么建议最好不要食用。将新鲜木耳放到冰箱冷藏主要是为了减缓细菌繁殖的速度，避免短时间内变质，就算是放到冰箱里面，也不能长时间的保存。
要是时间过长的话，就会导致木耳里面滋生大量的细菌，食用之后可能出现腹痛、腹泻等症状，严重更会中毒，所以建议买新鲜的木耳不要买太多，且最好在一周之内食用完毕。
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