1、先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2、将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3、煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4、把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5、锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6、过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7、把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8、煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
煮红豆沙水要放的是红豆的8倍，并且时间要很长，一直熬才可以直到红豆破开，里面的沙流出来，因为水在熬的过程当中会逐步减少的，所以水一定要放多。
红豆沙(又称红豆粥、红豆汤或豆沙糖水)是东亚各国常见的糖水甜品之一，主要材料是红豆和糖。可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。
1、材料准备：红豆300g、冰糖200g、陈皮适量。
2、把准备好的红豆用清水洗净，放清水里浸泡30分钟。然后锅里放入准备好的红豆，冰糖和水。
3、大火煮开后放入准备好的陈皮，再换成小火继续煮2小时。
4、用勺子不断搅拌，把红豆煮烂。
5、接着盛出，这样红豆冰糖水就已经完成了。
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