1、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉；
2、把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟；
3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏；
4、将面团擀成一张薄厚均匀的约一毫米厚的面片，再撒上少许薄面抹匀；
5、擀好的面皮切成宽约八厘米的面片；
6、将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
备好食材：面粉500克，玉米淀粉适量，食用碱面2克。
将面粉及碱面倒入盆中。
边加入清水边用筷子搅拌。
稍揉成团后盖膜饧20分钟。
取出面团继续揉面。
至光滑盖膜，再次饧发30分钟。
分成4等份：取其中一份擀成一个大长方形。
表面撒少许玉米淀粉防粘。
从一头卷起、来回擀压、翻开、再重复卷起擀压翻开。
至簿面片状，中途并不时撒些玉米淀粉防粘。
展开后切成大小适中的面片。
并撒上玉米淀粉、避免面片间粘黏在一起。
馄饨皮有黑点是坏了，不能食用了，馄饨是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。
馄饨与水饺的最大区别就在皮上，馄饨皮通常是做成正方形或等腰梯形，水饺皮通常是做成圆形的。制作馄饨皮和水饺皮所用的材料也不同，所以馄饨皮可以做得很薄而不破，而水饺皮必须要有一定的厚度，否则就会破掉。
馄饨煮好以后通常要配上汤料来吃，而水饺煮好以后通常是搭配蘸料食用，这也是馄饨与水饺的区别之一。
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