材料：适量酸木瓜、鸡、食用油、盐 、姜 、 葱 、辣椒、草果 、料酒等。
做法：
1、将酸木瓜洗净、去皮、去籽并切片；
2、将锅放在灶上并打开火，待锅热后倒入食用油；
3、等待油热后，倒入配料，炒至爆香；
4、放入鸡肉一起翻炒，并加入料酒，继续翻炒；
5、加水至盖过鸡肉，等到水煮开后，再煮五分钟后放入酸木瓜，继续煮三十分钟；
6、煮至汤汁收干，放入盐；
7、完成酸木瓜煮鸡肉的制作。
1、准备一些干木瓜片、一块拍散的姜块、一个草果和少量的豆蔻。
2、把买回来的猪脚洗干净后放案板上砍成小块。
3、砍好的猪脚肉冷水入锅，倒入一些黄酒焯一下水。
4、把焯好水的猪脚肉放入高压锅里。
5、放入准备好的木瓜片、姜块、草果和豆蔻。
6、加入适量水，放入适量的盐和两匙黄酒。
7、放入高压煲里，接通电源选择“脚筋”功能让电压煲开始工作。电压煲结束工作，泄压后即可食用。
1、鲫鱼，清洗干净，买时已刹好去内脏。
2、把鱼切成两段，姜，拍一下，木瓜去皮去瓤切大块，红枣清洗一下，备用。
3、热锅放油，把姜下去爆一下下，再把鲫鱼下锅煎成两面金黄。
4、加适量的开水大火烧开。
5、烧开后撇去浮沫再中小火煮20分钟。
6、然后再把木瓜和红枣下锅再煮20分钟，调少许胡椒粉，盐即可。
1、将鲫鱼除鳞去内脏后，用干净的抹巾擦干水分，每面剞出3道花刀，再撒上少许盐，抹匀鱼身及鱼肚内面，静置10分钟后，将鱼身表面渗出的粘液用干净的抹巾擦干净，备用。
2、将半个酸木瓜切成4~5毫米的厚片，把它的果核清除掉。备用。
3、大火将平底不粘锅烧至7分热，下适量的花生油，改中火，将鲫鱼两面煎至金黄，留尾油，将鱼盛起备用。
4、用尾油将姜片、蒜片和辣椒爆香。
5、下番茄块、酸木瓜片兜炒片刻再加放没过食材的清水，改大火煮开。
6、将步骤5煎好的鲫鱼放入继续煮。
7、在煮鱼的期间，用筷将番茄块的表皮撕除，丢弃不用。
8、加入料酒。
9、加入浓缩鸡汁、白糖、鸡精，并晃动锅让汤汁均匀。
10、收汁至差不多时，加入番茄酱、盐调色、调味。继续收汁。
11、至此（约7分钟）已经收汁差不多，将煮好的鲫鱼夹起装入碟中。
12、再把酸木瓜片，夹入碟中摆放好，再淋上锅中的汤汁，稍加整理即成。
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