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全身都有营养。虾的营养价值很高。1、虾脑，含有人体必需的氨基酸，脑磷脂等营养成分。2、虾肉含有大量蛋白质，碳水化合物。3、虾皮含有虾红素，钙，磷，钾等多种人类所需的营养成分。虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
1、对虾洗净，去沙线、腿、须
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火
3、收汁微浓时放入味精,淋入香油即成
1、鲜大虾400克、姜5片、盐适量、花椒10粒。
2、方法/步骤：将买到的大虾，冲洗干净。
3、将锅中放上适量的水，开火。
4、将适量的姜片、花椒、盐放入锅中。待水沸腾后，煮3分钟。
5、将洗好的鲜虾倒入锅中，再煮3分钟（虾变红后煮2分钟）。
6、关火，将虾捞入盘中，稍凉即可食用。
7、吃虾时，蘸着醋和生抽酱油3：1的混合调料汁吃，味道更鲜美。
1、食材：
虾5只、糖适量、番茄酱适量、醋适量、蚝油适量、生抽适量、油适量、香菜适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量。
2、步骤：
（1）首先准备好食材。虾洗净、调好糖醋汁（醋、生抽、糖、蚝油放在一起搅匀即可），准备番茄酱和水淀粉。另外，大家要切点葱、姜备用。
（2）锅中放油烧热，放入葱、姜炸香。
（3）放入虾稍微一炒。
（4）放入番茄酱翻炒。
（5）炒匀后放入糖醋汁翻炒。
（6）虾炒熟后，放入水淀粉勾芡。
（7）出锅后放香菜点缀即可。
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