1、材料：小汤圆300g，米酒200g，干桂花少许，冰糖少许。
2、用糯米粉揉面团，搓成小汤圆。为了节省时间，也可以直接到超市购买小粒汤圆。
3、用锅烧少许热水，加入冰糖，熬成糖浆，加入干桂花，在煮2分钟，即可盛出备用。
4、锅内加入热水，烧沸，加入米酒搅拌，混匀后。倒入小汤圆，煮到汤圆浮起。
5、汤圆煮熟之后，倒入之前熬制好的桂花糖浆。一起煮沸就可以起锅。
1、玻璃瓶当然最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果愿意，也可以用，不过最好是用无毒的塑料瓶，可以使用可乐瓶子。但是建议不要长期用塑料瓶子装着。
2、隔热停止发酵，理论上来说，保质期可以做到无限期，但是前提是要足够热，如果不够热，不能做到杀菌的效果，当然，做到停止发酵还是可以的。如果是高温消毒，对风味肯定有影响。但是对营养价值没有多大的影响，米酒里面的氨基酸和酶都是耐高温的。
米酒富含多种人体必需氨基酸和微量元素，对产妇恢复元气大有裨益。月子期间适当食用米酒还有下奶的效果，月子米酒可以做成桂花米酒鸡蛋汤，做法如下：
材料：鸡蛋、米酒（可以购买，也可以自酿）、糖桂花。
将米酒撕开包装，待用。
在汤锅中加入一些清水煮开。
接着，打入鸡蛋煮开，转小火煮上6到7分钟。
然后，加入入米酒。
加适量的白糖。
轻轻地搅动一下、略煮，即成。
最后，盛出、装入碗中，搁入适量的糖桂花，就可以美美地享用。
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