当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 土豆粉条的做法及配方
1、主料。
土豆粉500克。
2、辅料。
水适量、鸡蛋清1个。
3、做法步骤。
（1）土豆粉备用。
（2）舀出100克放在盆里。
（3）加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒。
（4）倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅。
（5）搅到能拉丝，淀粉有精道。
（6）鸡蛋清1个备好。
（7）温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个。
（8）揉成面团。
（9）饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条。
（10）将面团装进饸捞机。
（11）将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水。
（12）用筷子搅散，迅速捞进凉水里。
（13）依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃。
可以，具体做法如下：
准备材料：马铃薯丁300g、猪肉200g、粉条200g、木耳、食盐、味精、葱、蒜、花椒、料酒、老抽、红尖椒 、柿子椒、调和油；
具体步骤：
1、五花肉、土豆片薄片，木耳水发大洗净撕小片；
2、热锅少量油放五花肉煎出油；
3、加入土豆片翻炒片刻，放盐，加适量清水；
4、盖上锅盖焖煮至熟；
5、撒入木耳和粉条翻炒；
6、放适量生抽调味，翻炒至木耳熟出锅。
材料：土豆粉500克、水适量、鸡蛋清1个。
步骤：
1、舀出100克土豆粉放在盆里，加入少许冷水搅成稠糊搅匀；
2、搅匀后倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖顺时针的方向搅拌；
3、搅到能拉丝，淀粉有劲道即可；
4、温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个揉成面团；
5、将面团装进饸捞机后，转动手柄将粉条压进开水锅；
6、用筷子搅散压出的粉条，迅速捞进凉水里；
7、依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏即可。
1、用料：土豆1个，圆葱半个，鸡胸肉适量，咖喱块2个，土豆粉一包。
2、准备材料。
3、全部配菜切小块。
4、锅里热油，放全部配菜炒2分钟左右，添加水，煮开，中火煮5分钟至土豆熟，放咖喱块，转小火煮一分钟，放土豆粉，大火煮熟。
方法如下：
1、形状：好的土豆粉条粗细均匀；
2、颜色：白色透明无杂质最好，有灰色或者青色或者黄色说明有杂质；
3、煮：久煮不烂且会发胀的是优质土豆粉，煮一会就烂不会发胀的则是不好的；
4、口感：好的土豆粉光滑，醇香，有韧性。
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