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凉拌素什锦最正宗的做法：
主料：莲藕100g、荷兰豆80g、胡萝卜50g、花菜50g、青椒50g。
辅料：香油、盐、清水、黑木耳、银耳、豆皮都适量。
步骤：
1、蔬菜食材备用；
2、黑木耳、银耳、豆皮泡发；
3、锅内烧开水；
4、下入黑木耳、银耳、豆皮；
5、下入荷兰豆；
6、下入花菜、莲藕；
7、下入胡萝卜；
8、倒入香油，食盐搅拌均匀即可。
小贴士：食盐可以适量添加，要保留食材的清淡口味。
凉拌素什锦放调料有盐，味精，白砂糖，胡麻油。凉拌素什锦是一道美食，主要原料有粉丝30克，海带（鲜）30克，胡萝卜30克，竹笋50克等。含多种营养成分，既可佐餐，也可作为薄饼类面食的馅料。粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
1、食材：杏鲍菇1个，紫甘蓝半个，黄瓜1根，鸡精1勺，醋少许，香油少许，生抽1勺，蒜1瓣。
2、杏鲍菇先用清水冲洗，冲掉表面的泥土和杂质。然后撕成小条，等锅中的淡盐水烧开之后下锅煮熟。然后捞出沥干备用。
3、黄瓜用水清洗干净之后擦成细丝，黄瓜丝当然是又细又长吃起来口感才好。
4、紫甘蓝也是用水冲洗干净之后，然后切成细丝备用。
5、接下来准备一下调料，碗中加入足量的准备好的蒜末，接着加入适量的盐调整咸淡，再加入一勺白糖提鲜，加入一勺鸡精提鲜增鲜。
6、然后加入生抽酱油一勺增色调味，再加入醋一勺，加入香油一勺增香，加入辣椒油一号提味，把所有调料都搅拌均匀备用。
7、把准备好的调料倒在准备好的食材上面，然后搅拌均匀。
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