当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 有什么方法让红烧带鱼块不碎
将带鱼清理，洗净，切成5厘米宽的块，然后在面粉中打个滚，抖去多余的粉；将锅烧热，放少许油，将鱼块放入煎，捞出滤油；将锅中多的油倒出，留少许油烧热，放入姜片烧一下出味，捞出；将生抽、糖、醋调好，再加少许料酒和水；将鱼块放回锅中，将汁加入，烧开后用小火烧3分钟，然后将鱼块翻面 ，注意慢和轻，以免将鱼块弄散；再烧3到5分钟，待汁变浓；出锅撒些葱段点缀。
一、泡软。
1、接一碗水。
2、将年糕放进碗里，浸泡适当时间，待年糕变软即可。
二、蒸软。
1、将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水。
2、往蒸锅里加适量的水，将装年糕的器皿放在蒸饭的格子上。
3、大火蒸适当时间，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。
三、微波炉。
1、稍微在年糕表面加点水。
2、将年糕放入微波炉里，打上高火，一分钟即可。
可以采用以下方法，让水瞬间结冰，前提是环境的温度要低，方法如下：
1、从冷冻室拿出来矿泉水，是液体状态；
2、撞击瓶底，瓶中的水，慢慢出现凝固的冰碴；
3、过5秒钟，冰碴会迅速扩散开；
4、大约10秒后，整瓶水都会变成冰碴；
5、用瓶子的底部敲击地面一下，这时候水瓶里面的水即可很快结成冰块。
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