用料：蒜苔３００克、肉丝８０克、食用油２勺、盐１小勺、生抽少许、老抽少许、绵白糖少许、料酒少许、淀粉少许。
1、蒜苔洗净，切断，肉丝放入少许盐，淀粉，料酒腌１５分钟左右。
2、油温高，放入肉丝煸炒。
3、放入生抽，老抽，绵白糖，少许水，煮开即可。
4、然后把肉丝取出备用。
5、锅中放入食用油，油温高，放入蒜苔煸炒。
6、把肉丝放入与蒜苔一同煸炒。
7、放入盐、少许水。
8、汤汁基本收干即可。
蒜苔功效：
１、杀菌：
蒜苔含有蒜辣素。对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔含的大蒜素可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，对敏感菌导致的肺炎、痢疾等有辅助疗效。
２、通便：
蒜苔含有丰富的膳食纤维，在肠道中能吸水增加粪便体积，增强肠胃蠕动力，刺激大肠排便，起到预防和辅助治疗便秘、痔疮的作用。
３、降脂：
蒜苔中含有丰富的维生素ｃ，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
４、防癌：
蒜苔能保护肝脏，诱导肝细胞脱青酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用。
1、将猪肉放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制15分钟。
2、锅中放油，加入精瘦猪肉，翻炒。
3、加入蚝油、生抽、盐，大火翻炒收汁，摆上干豆腐、葱、香菜。
肉丝介绍：肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多；而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰官。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
材料：土豆200克、肉丝100克、蒜沫5克、青椒丝5克、盐2克、淀粉3克、鸡精2克、蛋清一个。
1、肉丝加上淀粉，鸡精，蛋清，少许盐抓匀，静置10分钟。
2、锅内倒油，放入蒜沫炒香；倒入肉丝炒至变色。
3、放入土豆丝翻炒2分钟，加盐。
4、加入青椒丝翻炒均匀，装盘。
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