当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 黑芝麻馅是怎样配方的月饼
黑芝麻馅月饼配方、材料：中筋面粉100克、转化糖浆75克、花生油25克、枧水1克、黑芝麻馅儿300克、全蛋液少许。
黑芝麻馅月饼制作步骤如下：
1、转化糖浆、花生油、枧水，混合到一起。再加入面粉，搅拌成团，静置一小时。
2、黑芝麻馅儿300克，馅儿揉成30克一团。
3、模子里滚好面粉，扣好花纹。
4、烤箱预热200度，中层烤。月饼表面刷一点水，送进去烤5分钟，取出来在表面刷全蛋液，继续烤10到12分钟，表面不太上色就换到上层烤1到2分钟。
5、刚烤出来的广式月饼干干的，待完全冷却以后，放入密封保险盒或者保鲜袋，等一到两天即可。
1、黑芝麻粉可以搭配糯米粉，花生粉、核桃粉、红枣粉。（研磨碎以后加入，营养更丰富）
2、取使用量的黑芝麻粉70克。
3、再取一半量的糯米饭。
4、锅开小火加热，先放入黑芝麻粉，炒熟炒香。
5、然后将糯米粉倒入，将它们充分拌匀，翻炒一下。
6、接着倒入清水，从少量开始倒，一边倒一边搅拌，直至浓稠度合是你喜欢的为止，喜欢稠的就少放点水。
7、不断搅拌至水份也熟透，再放入适量的白砂糖，喜欢甜的就多放点，建议一点一点放，尝到甜度适合为止。
8、最后充分搅拌均匀、等白砂糖融化完毕即可关火。
9、乘碗就可以食用了，有花生的可以研碎加在上面，没有就算了，成品。
1、黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老；
2、有润五脏，强筋骨、益气力等作用；
3、有强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘等；
4、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养 黑米元素营养丰富;
5、具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;
6、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
1、用料：糯米粉适量、去皮红薯180克、红糖30克、普通面粉15克、熟黑芝麻25克、食用油（馅料）15克、食用油适量。
2、红薯去皮后切成滚刀块，装盘覆盖保鲜膜上锅蒸至软熟状态。
3、黑芝麻用料理机打碎一些，然后加入红糖、普通面粉和15克食用油拌匀成馅料。
4、取出蒸好的红薯放到容器中，用勺子碾压成细腻的红薯泥。
5、趁热分少量多次的加入糯米粉搅拌均匀，再揉成软面团状。
6、将面团分成均匀的六个小面团，再将小面团按压成饼皮，中间放适量的馅料。
7、像包汤圆一样将收口封严，表面轻轻揉搓光滑。
8、平底锅刷一层食用油，将所有饼胚按照上面步骤包好滚圆，排放锅中按压成饼状。
9、开小火煎制一面定型，翻到另一面继续煎制，直到红薯饼的两面呈焦黄色即可。
10、一款软糯香甜的红薯黑芝麻红糖饼就做好了。
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