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豆腐干200g、青椒2个、红椒1个、蒜几瓣、姜丝适量、干辣椒适量、鲜味汁1勺、盐小半勺。
1、青红椒都切丝，香干切片，准备好干辣椒、蒜末、姜丝。
2、油热之后爆香干辣椒、蒜、姜丝；倒入青红椒炒一会。
3、倒入香干，放盐和鲜味汁；翻炒均匀即可出锅。
在炒豆腐干的过程中，可以先加入调味料和少许的水一起焖煮一下，等豆腐干的质地变软，再加入其他要烹调的材料一起翻炒，这样就能让豆腐干快速的入味。
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