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黑芝麻是营养价值非常高的，其功效和作用表现在：
一、可以补钙，黑芝麻的钙含量远远高于牛奶和鸡蛋，所以是补钙的佳品，可以预防骨质疏松。
二、黑芝麻有降低血压的作用，黑芝麻中钾的含量丰富，非常适合于高血压患者的饮食要求。
三、黑芝麻有乌发润发的作用，黑芝麻中含有络氨酸酶，络氨酸酶可以使黑色素含量提高，使白发重新变成黑发。同时，黑芝麻还可以养颜润肤，减少机体氧自由基的产生，具有抗氧化的作用。
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