1、利用湿藏的方法，在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5米、长随，贮藏量而定的沟。
2、沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成协和但不出水为度。把核桃放进去，再将沟埋上即可。
1、采取自然阴干的去皮法，对于健康的，无虫害的而且表皮完好的核桃，摘下之后，通过自然阴干的方法就可以让表皮褶皱干瘪，这样就可以脱离核桃壳。但有伤的的核桃，青皮局部已经发黑，就不适用此方法，因为会造成阴皮。
2、采取人工去皮的方法，这种方法是大家常用的，也就是用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。在去皮过程中必须要戴上手套，否则会将手染成黑色。而且还要注意，不要将青皮的汁溅到其它的皮肤上，因为该汁是具有毒性的。
3、采取人工催熟的方法去皮，用200倍液的乙烯利溶液均匀喷洒在青皮上，一天后，青皮自动离骨。
青皮核桃辨认方法：青皮核桃属于坚果球形，外果皮平滑，中果皮肉质，内果皮坚硬，有皱纹。木材坚韧，可以做器物，落叶乔木高达3.5m，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛。
青皮核桃的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。我国栽培核桃历史悠久，公元前3世纪张华著的《博物志》一书中，就有“张骞使西域，得还胡桃种”的记载。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入我国。现今核桃分布我国各地。
若剥青核桃皮被染黑了手，可往手上撒食盐并用水湿润，数分钟后用肥皂洗手即可。还可用手沾白醋并反复揉搓至发热，再用肥皂清洗即可。或也可置之不理，它会随着皮肤的新陈代谢自然脱落。
我们在剥青皮核桃的时候如果没有戴手套，就会出现剥完核桃手全都黑了的情况。若这时手上的东西还没有干，我们就可以在手上撒一点食盐并用水湿润，等待数分钟之后再用肥皂清洗手即可。
如果手上沾染的东西已经干了，我们就可以试试用手蘸一点白醋，并反复揉搓双手直到发热，最后再用肥皂或者是洗手液来清洁一下双手即可。
其实，如果不介意双手一直呈现黑色比较难看的话，也可以暂且不管手上被核桃染黑的地方，它们是会随着我们皮肤的新陈代谢以及日常洗手自行脱落的。
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