1、准备红豆，挑去杂质。
2、红豆洗净后，浸泡2小时左右。
3、倒入砂锅中，加入足量的水煮开，之后关火焖半小时，之后再次开火煮开，再关火焖半小时，反复几次，豆子容易熟。
4、煮好的红豆吸饱水变的饱满，用手轻捻就碎的状态即可关火。，煮好的红豆连同红豆水一起盛出。。
5、将红豆和汤汁一起放入搅拌机中，将红豆搅打成蓉。
6、为了口感更细腻，多搅打几次，搅打成蓉的豆沙会吸收水分更加干，如果搅打不动，继续加少量的水，直到非常细腻的状态。
7、平底锅中，加入猪油，开火煮融化。
8、加入豆沙蓉。转中小火的状态煸炒。
9、冰糖提前用臼捣碎。
10、之后将冰糖碎加入到豆沙中，继续煸炒。
11、煸炒至油份完全融入到豆沙馅中，豆沙馅显得极其细腻顺滑。
12、最后炒到豆沙馅收干，有点粘底的状态即可。
羊肉与红豆沙不宜同食。羊肉和红豆相克，如果同食，可能会引起中毒。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁。羊肉性温，味甘，具有健脾 益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食。
1、将淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉。待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块。
2、将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙，捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯。
3、将生坯排列在笼格里，加盖，在沸水锅上用旺火蒸5分钟，出笼时在饼面上涂一层麻油即成。
可以做芝麻汤圆、炸梨球、豆泥大枣、豆沙包、红豆饼、红豆芝麻球、驴打滚等、粘糕、 炸春卷、面包馅、点心馅、小豆冰棍等。
一、芝麻汤圆：富强粉放进盆里，再加温开水溶开的老面，放水合成面粉发酵。面醒后对入碱，揉匀。
将面糊搓发展条，切割成条，擀成圆片，包入红豆馅，收边成豆包，上灶火急蒸20分钟即可。
二、炸梨球：将熟糯米糕正中间再加红豆沙馅后团成梨样子。能够 充分发挥自身的造型艺术想象，营造别的样子。
先后在檽米梨上蘸匀一层鸡蛋液和面包糠。
中火烤热锅中油，将檽米梨放进文火渐渐地炸做成橙黄色，随后取下控干油。
在檽米梨的顶端插上木签做梨的把儿，那样很形象，并且吃的情况下还无需手，较为环境卫生。
三、豆泥大枣：罗汉果弄碎放进冷水中煮30分钟，将渣滤掉。
大枣去子碾成泥茸，在白汤中煮40分钟，
将红豆沙添加白汤当中和大枣一起煮滚，加少量盐就可以。
红豆沙太甜的解决方法：可以加入不加糖的红豆沙来调节，注意可以边加边尝甜度。
红豆沙的做法：
食材：红豆500克、色拉油适量、白糖适量。
具体步骤：
1、将500克红豆浸泡过夜，放入高压锅内，加入适量水淹没红豆，上压后约30分钟，煮至酥烂；
2、准备一盆清水，放入一个筛网，分次加入酥烂的红豆，全部碾压完成后将豆沙水沉淀20分钟左右，再倒掉表面的清水；
3、准备一个较细的筛网，将盆内的沉淀豆沙慢慢倒入，滤去部分水，再取适量刚才滤去水分的豆沙，再用力挤出剩余水分；
4、将挤干的豆沙放入锅内，小火翻炒，加入色拉油继续翻炒，然后分多次加入白糖，注意每次要保证糖化开，炒匀后，再放下次糖。
5、最后小火不断翻炒至水分收干，颜色变深即可。
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