当前位置： 微经验 > 经验 > 健康 > 牛奶加热后为什么有层皮能吃吗
牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质，牛奶中的这些物质，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一种稳定的体系。当牛奶煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，诸如脂肪等营养物质等将部分上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，俗称奶皮。奶皮中主要成分是脂肪、蛋白质等，所以可以吃的。
牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质，牛奶中的这些物质，有的是溶解在水中，有的分散在水中，形成一种稳定的体系。
当牛奶煮沸后，粘度下降，在静止冷却过程中，诸如脂肪等营养物质上浮，在蒸发冷却的过程中，这些上浮营养物质在表面就形成一层膜，俗称奶皮。
奶皮中主要成分是脂肪、蛋白质等。
牛奶加热后，不可以放在保温杯。
虽然牛奶已经煮沸，但放在保暖杯中时间中，温度会逐渐下降，牛奶中含有的蛋白质及糖分是细菌很好的培养基。而保暖杯不是无菌杯具，在适宜的温度下，细菌会生长、繁殖，使牛奶酵解变质。如果婴儿食用变质的牛奶，会引起肠道感染而导致腹泻、呕吐，甚至发热等，所以保暖杯内放牛奶不要太久。而且保暖杯中恒定的温度，会使牛奶中微量的维生素全部被破坏掉。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 竹笋和什么不能同时吃 下一篇： 红薯和酒能同时吃吗