当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 为什么我做的布丁不细腻
布丁不细腻的原因是布丁制作方法不对。布丁正确的制作方法如下：
原料：
牛奶250毫升、细砂糖40克、鸡蛋100克个、香草精10克。
步骤：
1、把所有材料称好后备用。模具内保持干净不能有水，模具一定要烤箱专用模具。
2、把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手。在牛奶里倒入鸡蛋，并且用打蛋器搅拌均匀，就是布丁液了。把搅拌好的布丁液过筛2到3次。
4、过筛好的布丁液里滴入几滴香草精，并且静置半个小时。
5、在布丁模的内壁涂上一层黄油，把静置好的布丁液倒入布丁模。
6、在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层165度，烤35分钟左右。直到布丁液凝固，即可。
如果配料里用了泡打粉，那么蛋糕本来就是要裂的，如果没有用泡打粉，开裂的可能原因如下：
1、黄油打过了；
2、烤箱温度过高；
3、烤制时间过长；
4、如果是小烤箱，由于烤箱太小温度不匀，所以不管你调什么温度多长时间，蛋糕肯定都是要裂的。
常见原因如下：
1、烤制时间过长；
2、面包糊中气泡未充分释放。
材料：鸡蛋、蛋糕粉、白砂糖、黄油、盐。
具体步骤如下：
1、将鸡蛋加入打蛋盆，加入适量白砂糖；
2、黄油隔水融化，备用；
3、用电动打蛋器在打蛋盆中低速打至白砂糖融化，出现较大气泡；
4、转中速打2分钟后，再转高速打2分钟左右，直至泡沫细腻；
5、用低速打1分钟左右，至提起打蛋器，蛋糊不会低落即可；
6、加入融化的黄油，用打蛋器搅拌均匀；
7、分两次筛入蛋糕粉，加入盐，用刮刀翻拌均匀；
8、将蛋糕糊倒入不粘模具中，震出气泡；
9、放入烤箱，180度烤30分钟左右即可。
1、选中筋面粉；
2、融化发酵粉的时候加白糖一到两勺，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；
3、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫，否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；
4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；
5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；
6、因为面团很软，很容易揉，所
肥瘦比例要均匀，瘦肉太多就会硬，调和的时候加点淀粉或者鸡蛋清，做出的丸子就会外酥里嫩。
做法如下：
1、备齐食材猪肉300克，豆腐1块，葱姜蒜少许，馒头一个；
2、把猪肉切碎，剁成馅，然后加入酱油等腌制；
3、葱姜蒜切成末备用；
4、馒头放入水中吸收水备用；
5、豆腐捏碎备用；
6、把吸收水分的馒头用手沥干水，然后弄碎放入豆腐碎里；
7、把豆腐和馒头搅拌均匀；
8、打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀；
9、加入调好的肉馅搅拌均匀；
10、把葱姜蒜，盐等调料放入再搅拌均匀备用；
11、锅中加入油烧热；
12、用手把调好的面团捏成圆形，放入锅中炸；
13、大火三分钟，小火五分钟左右即可出锅。
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