1、猪肉350克、胡萝卜半个、洋葱半个、青椒二个、生粉，蚝油各一勺、鸡粉5克、大蒜籽二瓣。
2、方法：先把猪肉洗干净，再控干水分，再切成片，放一勺蚝油，生粉，少量鸡粉和盐，搅拌均匀后腌五分钟。
3、把泮葱切片过下水，胡萝卜打皮切成片，青椒去皮切成片，大蒜籽去皮剁碎，都放在一个盘子里。
4、锅烧七成热放少量花生油，油热后把蒜末放下去小火煸出香味。
5、接着把腌好的肉片放下去大火爆炒，炒至肉就成白色后铲出来放在盘子里备用。
6、再把洋葱放下去大火爆炒，炒软后把青椒和胡萝卜放下去翻炒二分钟左右。
7、再把炒好的肉片放下去，加一勺盐和半碗淀粉水，再翻炒均匀即可。
1、用料：瘦肉，清水，食盐，淀粉（或蛋清），食用油。
2、肉切片或切丝，放适量盐，抓匀。
3、加少量水，吸了盐的肉会吸收水分，用手抓或筷子拌匀，至水被吸收。
4、加适量酱油和淀粉，抓匀。
5、最后加适量油，抓匀，腌制一会儿，就可以料理了。
主料：蒜薹300克，瘦肉90克；
辅料：大蒜几瓣，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量；
蒜薹炒肉的做法：
将大蒜切成碎末；将蒜薹去除首位部分，洗净切长段状；将瘦肉切成长条状；平底锅放油烧热后，放入瘦肉翻炒；当瘦肉变色后，放入适量的酱油翻炒至瘦肉九分熟；放入准备好的蒜爆香；放入蒜薹翻炒；加入适量的盐，继续翻炒至蒜薹熟好；加入适量的鸡精，翻炒两下，出锅。
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