1、一二成油温，油面是平静的，这时候把手置于油面之上，会感到微微发热。一两成热的油适用于做油酥花生、油酥腰果等容易糊的菜肴，不容易糊，但是吸油会比较多。
2、三四成油温大约在90°C～130°C，油面依旧是平静的，但是我们如果放入一根筷子，筷子周围会有微小的气泡，没有青烟。这种油温适合用来炒肉等。
3、烧到五六成油温（130°C～170°C）的时候，油面波动，气泡较多，有哗哗的声音，开始冒少量的青烟了，放入筷子的话，筷子周围会有密集的气泡产生。适用于炒、炝、炸等烹饪方法，具有酥皮增香、使食材不易破碎的作用。
4、这时锅上方冒大量的青烟，筷子周围气泡变得非常的密集。适用于油炸或者煎制肉类、鱼类，使表皮酥脆不破碎。
每个人判断的标准不一样，一般可以根据0轴作为最基本的判断标准。
MACD中的0轴是一个重要的多空势力分界线，当MACD的快线和慢线在0轴以上形成金叉的时候，我们认为行情开始走向强势多头，若不出现0轴以下死叉，则不认为这个级别的上涨结束，可能只是回调。当然也要结合其他技术指标一起配合使用。MACD的级别判断有许多，需要投资者们深入学习。
运动往哪个方向拐了，合力就是指向哪边。曲线运动是指运动轨迹为曲线的运动。当物体运动的的速度与其所受到的合外力不在同一直线上的时候，物体便做曲线运动。
典型的曲线运动有平抛运动、斜抛运动、圆周运动等。一个力，如果它产生的效果与几个力共同作用时产生效果相同，那么这个力就叫做几个力的合力。
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